Spaghetti Due Salse: receita do chef Juarez combina fonduta e bolonhesa

Além de ser um espaço para eventos intimistas, reunindo a cozinha-laboratório e a biblioteca gastronômica de Juarez Campos, a Casa do Chef recebe turmas interessadas nos cursos de culinária do chef. Em sua aula mais recente, Juju propôs um passeio por diversas regiões da Itália, apresentando uma junção de coisas maravilhosas: molho bolonhesa (o autêntico) e fonduta, que resultaram no Spaghetti a Due Salse.

Leia Mais

esrestaurantweek_peterdeandrade

10 dicas para conferir no ES Restaurant Week, de 21 de março a 10 de abril

No dia 21 de março, segunda-feira, começa mais uma edição do ES Restaurant Week. A primeira semana do evento é exclusiva para clientes Banescard, e o período aberto ao público será de 28 de março a 10 de abril. Desta vez, 37 restaurantes participam, em Vitória, Vila Velha e São Mateus, com cardápios promocionais de almoço (R$ 39,90) e jantar (R$ 51,90).

Leia Mais

Preferito: restaurante da Casa Cor ES tem bons pratos italianos

O Preferito é um restaurante italiano da Praia da Costa sobre o qual tenho ouvido vários elogios. Quem vai muito lá é o querido Silvestre Tavares, sabe-tudo de vinhos e autor do blog Vivendo a Vida. Confio no gosto dele para restaurantes, por isso pretendo em breve visitar a casa – que tem uma filial em Pedra Azul, à qual fui a trabalho, mas não tive tempo de provar os pratos.

Leia Mais

A receita de molho bolonhesa da Cantina Fiorentina do Mário

As massas, a farofa (divina!), o bacalhau ao creme, os rissoles, o lombo de porco à paulista, a panacotta, o chup-chup: nenhum deles supera o molho bolonhesa entre minhas comidas favoritas na Cantina Fiorentina do Mário, na Praia do Canto. Talvez o filé à parmegiana, mas ele eu já guardei para outro post. Este, dedico à minha amiga Carol Rodrigues, outra fã do restaurante dos Cangini.

Leia Mais

5 dicas de onde jantar na segunda-feira à noite em Vitória

Segunda-feira é o dia útil da semana em que grande parte dos restaurantes e bares estão fechados. É quando muitos empresários do ramo, cozinheiros, bartenders e garçons aproveitam a folga para prestigiar o trabalho dos colegas e conhecer novidades nos cardápios.

Por conveniência, acabei criando uma lista de lugares para ir e também para indicar a quem me pergunta o que de há de bom para comer fora na segunda à noite.

Leia Mais

Osteria Spiaggia renova almoço executivo

Ao completar um ano de funcionamento, o italiano Osteria Spiaggia, na Praia do Canto, repaginou o menu executivo.  Do almoço, os chefs Sérgio e Cássia Quaresma retiraram a mesa de antepastos, na qual os clientes serviam-se à vontade das entradas, e fizeram uma nova seleção de pratos principais. Os preços ficaram mais enxutos, entre R$ 35 e R$ 44,90, já com entrada e sobremesa.

Leia Mais